Populära Inlägg

Redaktionen - 2019

Italiens äldsta olivolja upptäcktes i egen pot

Anonim

Olivolja är en häft av italiensk mat. Det har varit så för tusentals år. Och ny kemisk analys som utförs på antikens keramik visar att det flytande guldet har funnits i Italien hundratals år längre än vad antropologerna tidigare har spelat in.

annons


Ett forskargrupp ledde av Davide Tanasi, doktorand, professor i historia vid University of South Florida, genomförde kemiska analyser för att identifiera innehållet i en stor burk, som på 90-talet hittades av Giuseppe Voza under utgrävningarna på Castelluccio . Konservatorer på det arkeologiska museet i Siracusa restaurerade och sammansatta 400 keramiska fragment, vilket resulterade i en äggformad 3 ½ fot förvaringsbehållare prydd med repband och tre vertikala handtag på varje sida. På samma arkitektoniska plats i Castelluccio på Sicilien hittade forskare två fragmenterade bassänger med ett inre septum, vilket indikerar att det användes för att hålla flera ämnen tillsammans men separerade tillsammans med en stor terrakotta matlagningsplatta.

"Formen på denna förvaringsbehållare och den närliggande septum var som ingenting annat Voza fann på platsen i Castelluccio", säger dr. Tanasi. "Den hade undertecknandet av sicilianskt bordsskivor daterat till slutet av 3: a och början av 2: e millennium f.Kr. (tidig bronsålder). Vi ville lära oss hur det användes, så vi genomförde kemisk analys på organiska rester som finns inom."

I studien publicerad i Analytical Methods testade Dr. Tanasi de tre artefakterna med hjälp av tekniker som traditionellt och framgångsrikt användes på arkeologiska keramik: Gaskromatografi, masspektrometri och kärnmagnetisk resonans. Hans lag hittade organiska rester från alla tre prover innehöll oljesyra och linolsyra, signaturer av olivolja. De drar slutsatsen att artefakterna är från den sicilianska tidiga bronsåldern på grund av deras plats och egna former.

"De resultat som erhållits med de tre proven från Castelluccio blir de första kemiska bevisen på den äldsta olivoljan i italiensk förhistoria, och drev tillbaka klockans händer för den systematiska olivoljeproduktionen av minst 700 år", säger Tanasi.

Den enda kända identifieringen av kemiska signaturer av olivolja är från lagringsburkar som upptäckts i södra Italien i Cosenza och Lecce tros vara från 12: e och 1100-talet f.Kr. (kopparåldern).

annons



Story Source:

Material som tillhandahålls av University of South Florida (USF Health) . Obs! Innehållet kan redigeras för stil och längd.


Tidskriftsreferens :

  1. Davide Tanasi, Enrico Greco, Radwan Ebna Noor, Stephanie Feola, Vasantha Kumar, Anita Crispino, Ioannis Gelis. 'H NMR, IH-IH 2D TOCSY och GC-MS analyser för identifiering av olivolja på tidig bronsåldergods från Castelluccio (Noto, Italien) . Analytiska metoder, 2018; DOI: 10, 1039 / C8AY00420J